Slushy: bunte Gefahr im Becher?

Slush-Eis – auch bekannt als Slushy, Slushie oder Slush – wird typischerweise im Becher serviert. Bunt gefärbt, süss im Geschmack und mit einer halbgefrorenen Konsistenz, die an Schneematsch erinnert, ist es besonders wegen des sogenannten Slush-Effekts bei Kindern beliebt. 

Doch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in Deutschland und eine aktuelle britisch-irische Fallstudie warnen vor möglichen Gesundheitsrisiken. Der Grund: Viele Slush-Getränke enthalten Glycerin (E422) – einen Zuckeralkohol, der bei übermässigem Konsum insbesondere bei kleineren Kindern zu akuten und ausgeprägten Beschwerden führen kann. 

In der Schweiz wurden bei Tox Info Suisse bis anhin keine vergleichbaren Fälle gemeldet. Allerdings sind die Symptome wie Unterzuckerung, Magen-Darm-Beschwerden, Kopfschmerzen, Benommenheit (oder gar Ohnmacht) recht unspezifisch und werden besonders an heissen Tagen möglicherweise nicht mit dem Konsum eines Slushys in Verbindung gebracht. 

Eine britisch-irische Fallstudie dokumentiert 21 Fälle von Kindern zwischen zwei und sieben Jahren, die im Zeitraum von 2009 bis 2024 kurz nach dem Konsum von Slush-Eis notfallmässig behandelt wurden. 

Bei den meisten Kindern traten innerhalb einer Stunde nach dem Konsum Symptome wie Unterzuckerung (95%), Bewusstseinsstörungen (94%) und metabolische Azidose (Übersäuerung des Körpers, 94%) auf. Die Kinder wurden im Spital überwacht und behandelt, insbesondere zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Allen wurde geraten, künftig auf Slush-Eis zu verzichten. Ein siebenjähriges Kind hielt sich offenbar nicht daran und entwickelte nach erneutem Konsum prompt wieder dieselben Symptome. In den Urinproben aller betroffenen Kinder wurden hohe Glycerinwerte festgestellt. Die Autor:innen führen die Symptome auf hohe Glycerinmengen zurück. 

Das BfR hat 62 Slush-Eis-Proben aus dem Zeitraum November 2023 bis Oktober 2024 analysiert. Der durchschnittliche Glyceringehalt lag bei rund 26 Gramm pro Liter, einzelne Proben wiesen bis zu 142 Gramm pro Liter auf. 

Wie hoch das Gesundheitsrisiko beim Konsum eines Slush-Eises ist, lässt sich laut BfR nicht pauschal beurteilen. Entscheidend sind die Glycerinkonzentration im Produkt, die konsumierte Menge sowie das Körpergewicht der konsumierenden Person. Für Glycerin in Lebensmitteln gibt es keine gesetzlich festgelegte Höchstmenge. Es gilt das Prinzip «quantum satis»: Es darf so viel eingesetzt werden, wie technologisch notwendig ist. 

Zur Risikobewertung zieht das BfR eine Referenzdosis von 250 mg Glycerin pro Kilogramm Körpergewicht heran. Das entspricht der niedrigsten bekannten therapeutischen Dosis, wie sie etwa im Spital als Therapie zur Senkung des Hirndrucks verabreicht wird.

Die Analyse zeigt: Bereits 200 Milliliter Slush-Eis mit durchschnittlichem Glyceringehalt können bei einem fünfjährigen Kind (20 kg) eine Dosis ergeben, wie sie sonst zur Behandlung von erhöhtem Hirndruck im Spital eingesetzt wird. Ein einzelner Becher kann für kleine Kinder somit bereits problematisch sein. 

Was tun im Notfall?

Beobachten Sie bei Ihrem Kind kurz nach dem Konsum eines (Glycerin-haltigen) Slushys Symptome wie z.B. Schläfrigkeit, Übelkeit oder Verwirrtheit,

dann gilt: 

• Sofort etwas Zuckerhaltiges verabreichen (Traubenzucker, Sirup, Banane)
• Kind hinsetzen oder hinlegen lassen (Achtung Sturzgefahr!)
• Bei anhaltenden Symptomen: ärztliche Abklärung
• Bei Bewusstseinsverlust: Notruf 144, keine Flüssigkeit einflössen

Glycerol intoxication syndrome in young children, following the consumption of slush ice drinks | Archives of Disease in Childhood – Pubmed

Glycerin in Slush-Ice-Getränken kann unerwünschte gesundheitliche Wirkungen hervorrufen – BfR-Stellungnahme

Juni 2025